Une consommation suffisante de fibres ne se limite pas à vous maintenir en forme, elle peut aussi contribuer à la santé de votre cœur, de votre cerveau et de votre intestin.

Nous apprenons aujourd'hui que certaines fibres peuvent être meilleures que d'autres, en particulier lorsqu'il s'agit de réduire naturellement l'inflammation et de diminuer le risque de maladie cardiaque. Une nouvelle étude menée par des chercheurs de l'université de Columbia a suivi la vie de 4125 personnes pendant 26 ans, en suivant leur régime alimentaire et en effectuant des analyses de sang. Elle a révélé qu'une consommation accrue de fibres contribuait à réduire le risque de maladie cardiovasculaire.  

Ce qui est particulièrement intéressant dans cette étude, c'est que les chercheurs ont examiné des sources spécifiques de fibres. Les fibres peuvent provenir des fruits, des légumes, des légumineuses (pois secs, haricots et lentilles), des céréales, des graines et des noix, c'est-à-dire de n'importe quel aliment végétal. 

Les chercheurs ont constaté que les fibres des céréales complètes étaient systématiquement liées à un risque plus faible de maladie cardiaque et à une inflammation moindre, ce qu'ils n'ont pas trouvé dans les fibres des fruits et légumes. Bien que d'autres recherches soient nécessaires, elles viennent s'ajouter aux preuves de plus en plus nombreuses que les fibres céréalières des céréales complètes ont quelque chose de très spécial. 

Pourquoi les fibres céréalières sont-elles si bonnes ?

Bon nombre des fibres céréalières et des composés antioxydants présents dans les céréales sont uniques et souvent présents en plus grande quantité que dans tout autre aliment d'origine végétale.

Dans l'intestin, elles nourrissent les bactéries intestinales et fournissent une protection antioxydante durable là où elle est le plus nécessaire, y compris dans les zones du côlon qui sont sujettes à des changements cancéreux. Les fibres, y compris les fibres céréalières, aident également l'intestin à produire des acides gras à chaîne courte, qui peuvent contribuer à réduire le risque d'inflammation, de diabète de type 2, de maladies cardiaques et de certains cancers.   

Le message à retenir : les céréales complètes peuvent compléter les bienfaits des fruits, des légumes et des autres aliments d'origine végétale. En consommant 2 à 3 portions d'aliments complets par jour, vous pouvez réduire de 20 à 30 % le risque de développer une maladie chronique. Cherchez donc à consommer davantage d'aliments complets, tels que les céréales complètes pour le petit-déjeuner, le riz et le délicieux pain aux céréales.

10 façons de manger plus de céréales complètes :

• Remplacer le pain blanc par un pain brun aux céréales.
• Choisissez des céréales complètes et riches en fibres pour le petit-déjeuner.
• Remplacez la purée de pommes de terre par du quinoa ou du riz brun.
• Ajoutez de l'orge perlé aux soupes d'hiver consistantes
• Essayez les crêpes de sarrasin pour le petit-déjeuner du week-end
• Savourez des crackers complets avec du beurre de cacahuète ou de l'avocat
• Remplacez les pâtes ou le riz blancs par des pâtes complètes et du riz brun
• Ajoutez des céréales telles que le quinoa ou le sarrasin à une salade d'hiver
• Ajoutez des céréales complètes telles que l'avoine à vos smoothies
• Expérimentez vos recettes de pâtisserie préférées - remplacez la moitié de la farine blanche par de la farine complète.

Conseil : augmentez lentement votre consommation de fibres, car une augmentation soudaine peut entraîner une gêne abdominale associée à des ballonnements. Modifiez progressivement votre régime alimentaire et n'oubliez pas de boire beaucoup d'eau !

https://record.adventistchurch.com/2022/08/29/wholegrains-help-support-heart-health/