Consumir suficiente fibra hace mucho más que mantener la regularidad: puede ayudar a cuidar el corazón, el cerebro y los intestinos.

Ahora sabemos que algunas fibras pueden ser mejores que otras, sobre todo cuando se trata de reducir la inflamación de forma natural y disminuir el riesgo de cardiopatías. Un nuevo estudio realizado por investigadores de la Universidad de Columbia ha seguido la vida de 4.125 personas durante 26 años, controlando su dieta y analizando su sangre. Reveló que comer más fibra ayudaba a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. 

Lo más interesante de este estudio es que los investigadores analizaron fuentes específicas de fibra. La fibra puede proceder de frutas, verduras, legumbres (guisantes secos, alubias y lentejas), cereales, semillas y frutos secos, básicamente cualquier alimento vegetal. 

Los investigadores descubrieron que la fibra de los cereales integrales se relacionaba sistemáticamente con un menor riesgo de cardiopatías y una menor inflamación, algo que no encontraron en la fibra de la fruta y la verdura. Aunque es necesario seguir investigando, este estudio se suma a la creciente evidencia de que la fibra de los cereales integrales tiene algo muy especial. 

¿Por qué es tan buena la fibra de los cereales?

Muchas de las fibras y compuestos antioxidantes de los cereales son únicos y a menudo se encuentran en mayores cantidades que en cualquier otro alimento de origen vegetal.

En el intestino, alimentan a las bacterias intestinales y proporcionan una protección antioxidante duradera donde más se necesita, incluidas las zonas del colon propensas a sufrir cambios cancerígenos. La fibra, incluida la de los cereales, también ayuda al intestino a producir ácidos grasos de cadena corta, que pueden contribuir a reducir el riesgo de inflamación, diabetes de tipo 2, cardiopatías y algunos tipos de cáncer.   

El mensaje para llevar: los cereales integrales pueden complementar los beneficios de la fruta, la verdura y otros alimentos vegetales. Consumir de 2 a 3 raciones de cereales integrales al día puede reducir el riesgo de padecer enfermedades crónicas entre un 20% y un 30%. Así que busca formas de comer más alimentos integrales, como cereales integrales para el desayuno, arroces y delicioso pan de grano.

10 formas de comer más cereales integrales:

• Cambia el pan blanco por un pan integral y granulado.
• Elige cereales de desayuno integrales y ricos en fibra.
• Cambia el puré de patata por una guarnición de quinoa o arroz integral.
• Añade cebada perlada a las sopas de invierno.
• Prueba las tortitas de trigo sarraceno como desayuno de fin de semana
• Disfruta de galletas integrales con mantequilla de cacahuete o aguacate
• Cambia la pasta o el arroz blancos por pasta integral y arroz integral
• Añade cereales como la quinoa o el trigo sarraceno a una ensalada de invierno
• Añade cereales integrales como la avena a tus batidos
• Experimente con sus recetas de repostería favoritas: sustituya la mitad de la harina blanca por harina integral.

Consejo: Aumente su consumo de fibra lentamente, ya que un aumento repentino de fibra puede provocar molestias abdominales asociadas a la hinchazón. Haga los cambios en su dieta gradualmente y recuerde beber mucha agua.

https://record.adventistchurch.com/2022/08/29/wholegrains-help-support-heart-health/