Echa un vistazo a nuestros consejos para comer de temporada este invierno. Te ayudarán a mantener una buena salud durante los meses más fríos gracias a una gran variedad de alimentos vegetales de gran calidad y repletos de nutrientes. Al comer según la estación, te aseguras de obtener la mejor calidad -especialmente cuando comes fruta fresca y verduras crudas en ensaladas- y la mejor relación calidad-precio de frutas y verduras para todas tus comidas de invierno favoritas.

Fruta

Manzanas

Las manzanas son el clásico tentempié fresco que se lleva a todas partes, y cuando llega el invierno hay una amplia gama disponible para todos los gustos. También son deliciosas en platos reconfortantes clásicos como el crumble de manzana, que puedes preparar con sabrosas variedades integrales. No te preocupes por pelar las manzanas cuando las utilices para cocinar, ahorrarás tiempo y la piel aportará un extra de fibra a tu receta.

Naranjas

No hay nada más refrescante que una naranja fresca y jugosa. Cuando pensamos en naranjas, a menudo pensamos en postres, pero también son estupendas para dar un toque de sabor a ensaladas y guarniciones saladas. (...) La vitamina C que contienen también ayuda a absorber el hierro de alimentos vegetales como las espinacas, así que tómate una para darle un toque dulce a tu comida a base de plantas y aumentar tu ingesta de hierro.

Naranjas, limones y limas

Puedes utilizar el zumo y la ralladura de limones, limas y naranjas solos, o con un poco de aceite de oliva de buena calidad y ajo como aderezo sencillo y delicioso para ensaladas y verduras. Al igual que la naranja fresca, la vitamina C presente en todos los zumos de cítricos hace que el hierro de origen vegetal sea más biodisponible, así que utilice estos aliños para sacar el máximo partido a sus verduras de hoja verde.

Ruibarbo

El ruibarbo estofado puede disfrutarse caliente o frío en todo tipo de platos, desde tartas hasta una sabrosa cobertura a base de avena.

Verduras

Los fríos días de invierno son un buen momento para tomar sopa, así que es una buena noticia que las mejores verduras para sopa estén de temporada en invierno.

Zanahorias, calabaza, puerros, nabos, boniato

Las zanahorias, la calabaza, los puerros, los nabos y el boniato son perfectos para las sopas, ya sea como protagonistas de la receta o como parte de una deliciosa mezcla de verduras. Las sopas pueden ser una forma estupenda de asegurarse de ingerir al mismo tiempo una ración de verduras sanas y ricas en fibra y líquidos durante la temporada invernal de gripe y resfriados.

Brócoli, remolacha y espinacas

El brócoli al vapor con almendras fileteadas es una guarnición sencilla pero deliciosa, mientras que las verduras de hoja verde como la remolacha y las espinacas resultan sabrosas ligeramente cocidas al vapor o salteadas con un poco de ajo aromático. Las espinacas y la remolacha son grandes fuentes de hierro cuando se consumen en una comida con una buena fuente de vitamina C, mientras que el brécol es rico en fibra y una práctica fuente de proteínas, lo que lo hace saciante a la vez que bajo en kilojulios.

Zanahorias, nabos, chirivías, calabaza brécol, coliflor

Puedes rellenar guisos, boloñesa, curry y tartas con verduras como zanahorias, nabos, chirivías, calabaza, brócoli y coliflor: ingredientes baratos, sabrosos y saludables que te ayudarán a alcanzar tus 5 raciones diarias de verduras sin ni siquiera pensarlo. Si sustituimos la carne tradicional por más verduras, aumentaremos el contenido de fibra y reduciremos el de kilojulios y grasas saturadas, convirtiéndolos en platos de invierno saludables para el corazón que también pueden ayudar a controlar el peso.

En muchos sentidos, tenemos la suerte de poder acceder a una gran variedad de frutas y verduras durante todo el año, pero comer según la estación del año tiene muchas ventajas. Sabiendo lo que hay que buscar, se pueden conseguir productos de la mejor calidad al precio más barato. Y si eliges productos de temporada, evitarás caer en la rutina alimentaria y disfrutarás de las nuevas y deliciosas opciones que tendrás cuando llegue la próxima estación.

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